抗菌劑一般分為無機(jī)抗菌劑，有機(jī)抗菌劑和天然抗菌劑。
無機(jī)抗菌劑
利用銀、銅、鋅等金屬的抗菌能力，通過物理吸附離子交換等方法，將銀、銅、鋅等金屬(或其離子)固定在氟石、硅膠等多孔材料的表面制成抗菌劑，然后將其加入到相應(yīng)的制品中即獲得具有抗菌能力的材料。水銀、鎘、鉛等金屬也具有抗菌能力，但對(duì)人體有害;銅、鎳、鉛等離子帶有顏色，將影響產(chǎn)品的美觀，鋅有一定的抗菌性，但其抗菌強(qiáng)度僅為銀離子的1/1000 。因此，銀離子抗菌劑在無機(jī)抗菌劑中占有主導(dǎo)地位。
銀離子類抗菌劑是最常用的抗菌劑，呈白色細(xì)粉末狀，耐熱溫度可達(dá)1300℃以上。銀離子類抗菌劑的載體有玻璃、磷酸鋯、沸石、陶瓷、活性炭等。有時(shí)為了提高協(xié)同作用，再添加一些銅離子、鋅離子。其中生物碳負(fù)載銀子制成的長效生物碳抗菌材料 克服了其他如(玻璃、磷酸鋯、沸石、陶瓷、活性炭)這些載體的不穩(wěn)定和分布不均的特性。
此外還有氧化鋅、氧化銅、磷酸二氫銨、碳酸鋰等無機(jī)抗菌劑。
有機(jī)抗菌劑
有機(jī)抗菌劑的主要品種有香草醛或乙基香草醛類化合物，常用于聚乙烯類食品包裝膜中，起抗菌作用。另外還有?；桨奉悺⑦溥蝾?、噻唑類、異噻唑酮衍生物、季銨鹽類、雙呱類、酚類等。有機(jī)抗菌劑的安全性尚在研究中。季銨鹽和生物碳通過物理和化學(xué)的作用制備的季銨化生物碳抗菌劑即長效抗菌生物碳材料 克服了一般的有機(jī)抗菌劑耐熱性差些，容易水解，有效期短的問題。
天然抗菌劑
天然抗菌劑主要來自天然植物的提取，如甲殼素、芥末、蓖麻油、山葵等，使用簡(jiǎn)便，但抗菌作用有限，耐熱性較差，殺菌率低，不能廣譜長效使用且數(shù)量很少。
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